Los crackers de okara de almendra son paleo, sin gluten y con menos calorías que unas galletas saladas convencionales. Ideales para acompañar cualquier dip.
Ingredients
- 1 taza harina de almendra (almendra finamente molida)
- 1 taza okara de almendra
- 1/2 cucharada sal marina
- 1/3 taza semillas de lino
- 3/4 taza agua mineral
- 1/2 tbsp pimentón de la Vera
Instructions
Añade el agua poco a poco hasta que la masa se pueda trabajar con las manos y no se te quede pegada.
Divide la masa en dos mitades, me gusta añadir el pimentón a la mitad de la masa, así consigues dos tipos de crackers diferentes, uno de sabor más neutro y el otro con el sabor y el color del pimentón.
Extiende la masa sobre un papel de horno con la ayuda de un rodillo. Si se pega, la solución es cubrir con otro papel y extender la masa entre los dos papeles, cuando esté bien extendida retira el de arriba. Hazla fina y córtala con un cortapizzas, para distinguirlos más fácilmente, corta unos en forma cuadrada y los otros en forma triangular.
Hornea la masa pre-cortada durante 15-20 minutos a 180ºC, para que no se queme. Te aconsejo que la vigiles continuamente, si ves que se tuesta más rápido por un lado, dale la vuelta, o saca esos trozos antes. (Es habitual que los hornos domésticos no cocinen de manera homogénea en toda la superficie).
Cuando la masa esté cocida, sácala, y deja que se enfríe sobre una rejilla, lo importante es que se airee para que la humedad se evapore con facilidad.
Cuando estén fríos se pueden consumir y estarán crujientes, si te sobran, guárdalos en una fiambrera o caja bien cerrada. Al día siguiente vuelve a encender el horno a baja temperatura (120º) y hornea durante 10- 15 minutos. No hay que tostarlos más, sólo secarlos.
