El cocktail de mango y almejas es un aperitivo saludable, refrescante y lleno de sabor.
Ingredients
- 1 mango maduro
- 1 cebolleta
- 1 lata almejas en su jugo
- 1/2 limón (solo el jugo)
- 2 cda aceite oliva
- 1 pizca sal
- 1 pizca mezcla de pimientas o pimienta negra
- 1 cda jugo de las almejas
Instructions
Se trata de preparar una ensalada muy sencilla, lo primero que hay que hacer es cortar el mango en cubitos, procura que el tamaño sea adecuado para tomar con una cuchara.
Pica la cebolla finamente, así el conjunto será más delicado.
Añade sal y pimienta y reserva la mezcla en la nevera.
Mientras, prepara la vinagreta, en un bol añade el jugo de medio limón, las 2 cucharadas de aceite de oliva, y una cucharada del jugo de las almejas, sal y pimienta, emulsiona la mezcla.
Saca la ensalada que tenías reservada y añade la vinagreta, revuelve bien y deja macerar en la nevera unos 10 min.*
Sirve en vasitos individuales o en copas. ¡Sabroso y refrescante! Espero que te guste, ¡Salud! ;-)
