Aprende a preparar un chutney de calabaza sin azúcar, su sabor intenso es ideal para condimentar tus platos de carne y acompañar quesos fuertes.
Ingredients
- 200 gramos calabaza cocida (Yo la cocí al horno)
- 100 gramos manzana golden, pelada
- 100 gramos cebolla cruda (1/2 cebolla mediana aproximadamente)
- 40 gramos pimiento rojo (1/4 de pimiento)
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla
- 1/4 tsp jengibre
- 1/4 tsp nuez moscada
- 1/4 tsp canela molida
- 1/4 taza vinagre de manzana
- 2 tbsp zumo de limón
- 1/2 taza agua
Instructions
En una sartén, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla cortada en juliana, añade el pimiento cortado en trocitos pequeños y sofríe también.
Corta la manzana en cubos no muy grandes y añádela también, deja que se cocine un poco.
Agrega la calabaza, previamente cocida al horno, cortada en trozos no muy grandes y dale unas vueltas. (Si la calaaza está cruda añádela después de la cebolleta y deja que se cocine a fuego moderado con la sartén tapada).
Añade la guindilla, que se sofría un poco y acto seguido las especias.
Es el turno del vinagre, el agua y el zumo de limón, deja que hierva, baja el fuego y que se cocine durante unos 20 minutos, es importante que todos los sabores se unan.
Cuando esté cocido y aún caliente envasa el chutney en botes de vidrio, cierra las tapas y deja que se enfríen boca abajo, primero a temperatura ambiente y después en la nevera.
Te recomiendo que lo consumas al día siguiente, los sabores se habrán unido, habrá reposado y estará delicioso. Úsalo para acompañar quesos y carnes, te encantará.
