Receta de ensalada fácil y ligera. Ensalada de pera y roquefort (o queso azul), sobre una base de rúcula, con nueces pecanas y una vinagreta de aceite de oliva virgen y vinagre de Jerez.
Ingredients
ENSALADA
- 100 gramos rúcula
- 60 gramos queso roquefort
- 1 pera conferencia
- 16 nueces pecanas
VINAGRETA
- 3 cda sopera aceite de oliva virgen extra
- 1 cda sopera vinagre de Jerez
- 1 pizca sal marina en escamas
- 1 pizca pimienta molida
Instructions
VINAGRETA
Primero prepara la vinagreta, mezcla el aceite de oliva y el vinagre, emulsiona. Añade sal y pimienta y emulsiona la mezcla de nuevo. Reserva.
ENSALADA
Para preparar la ensalada, pon la rúcula en un bol y aliñala con la mitad de la vinagreta, mezcla bien.
Coloca la rúcula ya aliñada en el plato o fuente donde vayas a servir la ensalada, añade el resto de ingredientes, el roquefort troceado, la pera cortada en dados y las nueces pecanas al natural.
Aliña con el resto de la vinagreta y ¡disfruta!
Nutrition
Calories265 kcal
Carbohydrates17 g
Protein9 g
Fat19 g
Saturated fat6 g
Cholesterol27 mg
Sodium751 mg
Potassium360 mg
Fiber4 g
Sugar10 g
Vitamin A1500 IU
Vitamin C11.3 %
Calcium294 %
Iron1.4 mg
