Aprende cómo preparar un rainbow bowl fácil, sin complicaciones, con ingredientes de temporada, lleno de color y sabor. Receta saludable.
Ingredients
- 100 gramos judias verdes
- 1/2 cebolleta
- 1/2 pimiento rojo
- 50 gramos col lombarda
- 150 gramos calabaza
- 100 gramos quinoa
- 50 gramos calabacín
- 4 tomates cherry
Instructions
Lava las judías y córtalas por la mitad, intenta que queden todas de la misma longitud. Debes cocerlas en agua con sal, con 8 minutos será suficiente, para que queden al dente.
Cuece la col en agua con sal, necesita poco tiempo, 5 minutos aproximadamente, escurre y deja enfriar. Córtala en juliana.
En una plancha o sartén con unas gotas de aceite cocina la calabaza cortada en bastones, la media cebolla y el pimiento cortado en tiras.
Espiraliza medio calabacín y reserva.
Por otro lado, lava muy bien la quinoa con agua fría. En un cazo o una olla pon agua con sal, cuando hierva echa la quinoa y cocínala durante 20 minutos.
Elige tu bol preferido y coloca las verduras ordenadamente, dispón los tomates sobre los espagueti de calabacín, y unas hojitas de rúcula para adornar. Puedes añadir unas semillas de sésamo o algún fruto seco.
Por último adereza con el aliño de tahini y limón.
