Una sencilla ensalada con espinacas y fruta, receta saludable ideal para una comida o cena ligera.
Ingredients
- 1 taza espinacas baby
- 1 pechuga de pollo a la plancha (evitar para una opción vegetariana)
- 0.25 cebolla roja
- 0.5 taza queso azul deshecho
- 1 cda almendras laminadas
- 1 cda anacardos (opcional)
- 18 uvas
- 0.5 manzana royal gala
- 0.5 manzana granny smith
- 2 cda aceite oliva virgen extra
- 1 pizca sal marina
- 1 pizca pimienta negra recién molida
Instructions
Lava las espinacas, centrifúgalas bien y ponlas en el plato formando una base.
Corta la cebolla roja en juliana, puedes macerarla en agua con sal durante 30 minutos antes de usarla, o añadirla tal cual. Si la cortas bien fina mejor.
Pon las uvas y la manzana a un lado del plato, en dos montoncitos.
La pechuga de pollo hazla a la plancha, deja que temple, córtala en tiras, el diagonal y ponla en el centro del plato, sobre las espinacas.
Distribuye el queso azul deshecho por toda la ensalada.
Acaba con las almendras laminadas y los anacardos.
Aliña la ensalada a tu gusto y ¡disfrútala!
Nutrition
Calories515 kcal
Carbohydrates25 g
Protein34 g
Fat31 g
Saturated fat9 g
Cholesterol97 mg
Sodium636 mg
Potassium859 mg
Fiber3 g
Sugar17 g
Vitamin A1730 IU
Vitamin C12.2 %
Calcium212 %
Iron1.6 mg
