Este curry fácil de verduras es una receta de aprovechamiento, un plato reconfortante lleno de sabor y color, de textura muy cremosa, te encantará.
Equipment
- olla convencional
Ingredients
- 150 g calabaza
- 75 g guisantes congelados
- 100 g cebolla
- 100 g puerro
- 1 cda aceite de coco
- 100 ml leche de coco
- 1 taza caldo de verduras
- 1/2 cucharadita garam masala
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1 pizca sal marina
Instructions
En una olla, con una cucharada de aceite de coco, sofríe la cebolla y el puerro cortados en juliana.
Después añade la calabaza cortada en cubos y los guisantes, dales unas vueltas.
Añade la mezcla de especias y la cúrcuma, no dejes que se quemen.
Seguidamente añade la leche de coco y el caldo de verduras, remueve y deja cocer durante 15- 20 minutos.
Prueba y sazona.
Sirve el curry en un bol bonito y disfruta de este plato de cuchara tan reconfortante.
Nutrition
Calories105 kcal
Carbohydrates13 g
Protein3 g
Fat6 g
Saturated fat5 g
Sodium348 mg
Potassium310 mg
Fiber2 g
Sugar5 g
Vitamin A3880 IU
Vitamin C16 %
Calcium38 %
Iron2 mg
