Esta sopa fría de pepino sin lácteos es muy fresca y ligera, fácil de hacer y muy baja en calorías, ideal como entrante, la puedes preparar con antelación.
Ingredients
- 2 pepinos pequeños
- 1 manzana pequeña
- 1/2 limón (solo el zumo)
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/4 cucharadita sal marina
- 1 cucharada aceite oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre de jerez
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1/4 taza agua fría (aproximadamente)
- 6 aceitunas sin hueso para decorar (opcional)
- 1 pizca semillas de sésamo tostado (opcional)
- 1/2 tomate cortado en dados
- 1 huevo cocido
Instructions
Pela los pepinos y córtalos en trozos, haz lo mismo con la manzana.
Introduce todos los ingredientes en el vaso de tu batidora, bate bien y prueba el resultado.
Ajusta la sal, el vinagre, el ajo o la pimienta si lo crees necesario. Si crees que está muy espeso, añade un poco más de agua.
Sirve y decora con semillas de sésamo, aceitunas y unas hojitas de albahaca. ¡Disfruta!
Nutrition
Calories77 kcal
Carbohydrates11 g
Protein3 g
Fat3 g
Saturated fat1 g
Cholesterol46 mg
Sodium159 mg
Potassium306 mg
Fiber3 g
Sugar7 g
Vitamin A350 IU
Vitamin C10.7 %
Calcium34 %
Iron0.6 mg
