Los calabacines rellenos con carne son una receta low carb muy fácil de preparar, los calabacines son ricos en fibra soluble y se digieren con facilidad.
Equipment
- Horno
Ingredients
- 2 calabacines medianos
- 200 g carne de ternera picada
- 100 g cebolla (1 cebolla)
- 50 g zanahoria (1 zanahoria)
- 3 cda salsa de tomate sin azúcar
- 10 tomates cherry
- 1 pizca sal marina
- 1 pizca orégano
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 12 bolas de mozarella fresca
- 30 g queso manchego recién rallado
Instructions
Sofreír la cebolla y la zanahoria cortadas en brunoise, en aceite de oliva. Sazonar.
Vaciar los calabacines con una cuchara.
Añadir la carne de los calabacines a la sartén. Aromatiza con orégano o con las hierbas que más te gusten.
Añadir la carne a la sartén y cocinar. Sazonar.
Añadir la salsa de tomate y los tomates cherry partidos en cuartos.
Precalienta el horno a 200ºC
Cuando todo esté cocinado rellenar los calabacines.
Cocina los calabacines con el relleno en una fuente adecuada para el horno durante 20 minutos a 180ºC
Saca la fuente y añade la mozarella fresca y el queso rallado.
Vuelve a meter la fuente en el horno, ahora unos 10 minutos.
Sirve los calabacines y añade alguna hierba fresca, disfruta.
